Beta - glukan je unazad par godina zauzeo jedno od vodećih mjesta dodataka prehrani u jačanju imuniteta. Zašto je toliko zanimljiv i koliko zapravo znamo o njemu?
Što su beta glukani?
Beta – glukani su ugljikohidratne molekule koje su prirodno prisutne u staničnoj stijenci pojedinih bakterijskih vrsta, žitarica poput zobi i ječma, gljiva i kvasca. Njihovu strukturu čini veliki broj molekula D – glukoze koje se međusobno povezane 1-3 beta-glikozidnim vezama u lanac na kojemu poput grana strše lanci D- glukoze povezani 1-4 ili 1-6 beta – glikozidnom vezom. Beta-glukan izoliran je 1968. godine iz stanične stijenke kvasca – Saccharomyces Cerevisiae. Postoje dva oblika glukana, a ovise o izvoru iz kojeg potječu – netopivi oblik izoliran je iz kvasca, dok je topivi (1,3/1,4 beta-glukan) izoliran iz gljiva (shiitake, reishi, maitake) i žitarica (zob i ječam). Osim u topivosti, razlika je i u mogućnosti primjene, mehanizmu djelovanja i biološkoj aktivnosti. Najaktivniji oblik je 1,3 /1,6 beta-glukan. (1)
Istraživanje sveučilišta Harvard (Polysaccharide Immunomodulators as Therapeutic Agents – ARTHUR O. TZIANABOS, Harvard Medical School, Boston, 2000) otkrilo je da beta-glukan spada među najsnažnije prirodne aktivatore imunosnog sustava koji može pojačati djelotvornost imunoloških stanica i do sedam puta. Znanstvenici sa Sveučilišta Harvard otkrili su specifičan receptor na površini naših obrambenih stanica (Dectin 1) preko kojeg beta-glukan aktivira te stanice i pokreće snažan imunološki odgovor. Aktiviranjem makrofaga pokreće se lančana reakcija oslobađanja aktivnih tvari i “mobilizacija” ostalih stanica u tijelu zaduženih za imunološki odgovor. (2)
Također su otkrili terapijska svojstva beta glukana:
- Virusne ( prehlada, gripa, HPV, hepatitis, infektivna mononukleoza), bakterijske ( E. coli) gljivične (Candida) infekcije
- nakon splenektomije (kirurškog odstranjenja slezene)
- onkološke bolesti
- kod pacijenata podvrgnutih radio i/ili kemoterapiji
- oporavak nakon operativnih zahvata
- zacjeljivanje rana
- šećerna bolest i alergije
- nekontrolirana izloženost pesticidima
- u stomatologiji
- sindrom kroničnog umora
- jačanje imunosnog sustava (jak antioksidans)
- usporavanje ateroskleroze i sniženje LDL kolesterola
- autoimune bolesti (ulcerozni kolitis, Crohnnova bolest, lupus eritematodes, artrits (3)
Tijekom cijele godine izloženi smo raznim oblicima virusnih i bakterijskih infekcija, a u posljednje vrijeme i razne alergijske bolesti. Uzrok svega je često smanjen imunosni odgovor o kojem treba voditi računa.
Brinimo o sebi tijekom cijele godine i izaberimo pravi beta glukan za obranu i oporavak našeg organizma.
